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胡萝卜和它一起吃,脾胃更健康了,眼睛也清晰了,老人、小孩都喜欢~ 天天讯息

2023-07-03 22:17:44    来源:光明网

胡萝卜,被李时珍称为“菜蔬之王”,营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃,富含维生素C、维生素B1等多种维生素,且钙含量也比较高。

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(相关资料图)

常吃胡萝卜可以收获以下好处

1

润肠通便

胡萝卜煮熟后软糯香甜,可以增进食欲,其植物纤维吸收性强,可以促进肠道蠕动,帮助排便通畅。

2

护眼明目

胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复,对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。

3

提高免疫力

胡萝卜中含有丰富的维生素A,可以保护呼吸道、口腔粘膜,从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素,对于辅助抗癌也是有帮助的。

4

保护血管

胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂,能帮助延缓衰老,保护血管,促进胆固醇的代谢。

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胡萝卜这样吃更健康

胡萝卜素是一种脂溶性营养素,只能溶于脂肪,不溶于水。很多人因为知道这一点,于是就对胡萝卜的吃法产生了误解,认为只有用大量的油炒,营养素才能被人体吸收。

其实,胡萝卜素能否被人体吸收和用没用油炒并没多大关系。人体内吸收胡萝卜素的主要场所是小肠,实际上,只要小肠正在消化的食物中含有一定的脂肪,那就能和胡萝卜素发生反应,促进胡萝卜素吸收。

而且大量用油炒制时,胡萝卜素反而会溶解到食用油中,使炒菜油变成了橙黄色,最后基本都留在了盘底,这更加剧了营养素的浪费。

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加点脂肪

想要更好地发挥胡萝卜中β胡萝卜素的作用,需要用一定的油脂来溶解它,可以试试肉丝炒胡萝卜。

2

加热熟吃

胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好地释放,吸收利用率更高。因此,可以试试蒸熟吃。

3

榨汁饮用

夏季天气热,可以试试把胡萝卜榨汁,也适合牙口不好的老年人和儿童。

来源:CCTV回家吃饭

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